肉のくすの木オンラインショップ|三重県鈴鹿市のお肉の専門店

鈴鹿山麓 鈴鹿豚

肉のくすの木では、社団法人氷温協会指導のもと、氷温熟成設備を新設し、庫内温度をデータロガーなどで管理しながら、三重県産牛肉・鈴鹿豚の熟成を行っております。
安全に管理され、熟成をされたお肉をお楽しみください。

*しゃぶしゃぶ

寒い冬には温かく、暑い夏には冷やしてさっぱりと♪1年中美味しく食べることができるしゃぶしゃぶです。
肉のくすの木では、鈴鹿豚をしゃぶしゃぶ向けにカットして提供しております。

◆ 鈴峰山麓鈴鹿豚 しゃぶしゃぶ

・ ロース

肉の繊維の向きが一定で柔らかく、不飽和脂肪酸を多く含んだ背脂が美味しい豚しゃぶしゃぶ肉の代表格です。

・ 肩ロース

適度に脂が入り込んだ部位で、肉と脂の両方を楽しみたい方にうってつけの部位です。

・ モモ

赤身が多く脂肪分が少ないヘルシーな部位になります。熱を通し過ぎずにさっと湯に通して食べると良いでしょう。

・ バラ

三枚肉と呼ばれる肉と脂の重なり合った部位。しゃぶしゃぶにすると、脂っこさが全然気にならなくなり、柔らかいこともあって、とても美味しい部位です。

* 焼肉

鈴鹿豚を使った焼肉食材も豊富にご用意いたしました!
分厚い豚テキから塩コショウが良く合う鈴鹿豚バラ焼肉用ねぎとスパイスの風味が香ばしいねぎ塩焼肉など、様々な食材を用意してございます。

◆ 鈴峰山麓鈴鹿豚 焼肉

・ ロース

赤身の部分がやわらかく、脂身も旨味に富んだ部分です。厚切りにしてステーキ、ちょっと厚めで焼肉、薄切りで鉄板焼きと様々な用途に応えることできる部位となります。

・鈴鹿豚ロース テキカツ用 ・鈴鹿豚ロース 焼肉用 ・鈴鹿豚ロース 生姜焼き用

・ 肩ロース

四日市とんてきにも使われる、焼肉に向いた部位です。肉の繊維が入り組んでいる部分があるので、焼肉向けのスライスで提供させていただいております。

・鈴鹿豚肩ロース 焼肉用 ・鈴鹿豚肩ロース 生姜焼き用 ・鈴鹿豚肩ロース 塩麹焼き用

・ モモ

脂身の少ないヘルシーな部位になります。焼豚や煮豚、ローストポークなど工夫次第でとても美味しく食べていただくことのできる部分になります。

・鈴鹿豚モモ 焼肉用 ・鈴鹿豚モモ 塩麹焼き用

・ バラ

網焼きにして脂を落としながら食べるのが美味い!焼肉で一番人気の部位です。一口サイズにカットしてあります。

・ バラ-ねぎ塩豚カルビ

厚切りの豚バラ焼肉用肉をスパイシーに味付けしました。フライパンや網などで焼くだけで美味しく召しあがっていただけます。

・ 豚トロ

三重県産の豚トロです。塩コショウをかけてさっぱりと食べるのが良く合います。加熱しすぎてもあまり固くならないため豚汁やカレーなどにも利用していただけます。
※豚トロは鈴鹿豚だけでは供給ば間に合わないため、三重県産のものを特別に入荷しております。

・ 豚トロ-ねぎ塩豚トロ

ねぎの風味とスパイスで香ばしい風味づけのしてある焼肉用の味付け豚トロ肉です。焼きたてをご飯の上に乗せて豚トロ丼などにするとご飯がすすみます。

*ブロック肉

鈴鹿豚のブロック肉です。焼豚やローストポーク、酢豚など、ご家庭での様々な料理に使っていただけます。

◆ 鈴峰山麓鈴鹿豚 ブロック肉

・ 鈴鹿豚 ロース

赤身、脂身ともに旨味の多い部位です。ご自宅で分厚く切って豪快にポークステーキにしたり 香辛料を擦り込んでオーブンで焼いたりと、様々な調理法が楽しめます。

・ 鈴鹿豚 肩ロース

焼豚やローストポークなどに使っていただける部位。適度に脂が入り込んでいることで柔らかい食感が特徴です。

・ 鈴鹿豚 バラ肉

焼豚、煮豚、角煮など、柔らかく煮る料理が多い部位です。

・ 鈴鹿豚 モモ肉

焼豚、煮豚、サイコロに切って串カツなどに使える部位です。

・ 鈴鹿豚 ヒレ肉

柔らかい部位でヒレカツや焼肉などに使っていただけます。
※店内で一口サイズにカットできます。気兼ねなくお申し付けください

* 味噌漬・塩麹漬

氷温熟成®を行った、厚切りの豚ロース肉をくすの木特製味噌、くすの木の自家製塩麹で漬け込んだ逸品です。
網やフライパンなどで焼いていただくだけで、美味しいおかずが出来上がります。

アレルギー物質:豚肉、大豆、小麦粉、ピーナッツ / 発送時の状態:冷蔵

◆ 鈴峰山麓鈴鹿豚 味噌漬・塩麹漬

・ 鈴峰山麓 鈴鹿豚の味噌漬け ★オンラインショップ取扱商品

鈴峰山麓鈴鹿豚のロースを特製オリジナル味噌で漬け込みました。

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◆ 味噌漬・塩麹漬へのこだわり

★ こだわりその1:氷温熟成®のお肉

余分な脂肪分を取り除いた鈴鹿豚のロース肉を使用しています。癖のない風味と、きめ細やかで旨味のある肉質が特徴です。
氷温熟成®でさらに旨味が増しておりますので、美味しく召し上がっていただけます。

★ こだわりその2:オリジナルブレンドの特製味噌

味噌漬けによく合う合わせ味噌と白の豆味噌を使用した肉のくすの木オリジナルブレンドの味噌で漬け込んであります。
※味噌は焦げ付きやすいので、焼く前にぬぐっていただくと焦げにくくなります。

★ こだわりその3:鈴鹿米使用の塩麹

鈴鹿で採れた米の麹から、肉のくすの木内で発酵させて作った塩麹を使用しました。

★肉のくすの木 西条店・庄野店までお気軽にお問い合わせください★

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